第一千三百六十八章 双泾螺蛳（2/2）
嘎啦油，是田螺，它和螺蛳其实是近亲。
尤其在江阴，‘双泾螺蛳’的历史和美味一点也不输给螺蛳粉。
当地很早之前就有句俗语：‘清明螺，赛肥鸽’，足以表达当地人对螺蛳的喜爱。
对于江南水乡的人来说，螺蛳是最熟悉不过的水产之一。
只要是有水的地方，无论河边、池塘、沟渠还是稻田，总能发现螺蛳的踪迹。
在肉还很精贵的时代，螺蛳常被视为‘荤菜’，想开荤了，就去河边耙螺蛳。
如果询问老一辈的人，在他们的记忆力，除了冬天，其他三个季节的餐桌上，总能出现螺蛳的踪迹。
比如春天，缺少化肥的年月，农民们开春春耕要做的第一件事，是摆船去河里罱（LAN）河泥。
把河底营养丰富的河泥，盖在没拔节的麦子或者油菜上。
休息的空挡，都会闲不下来在河泥里翻找一下螺蛳，带回家里做菜。
等天热水暖以后，因为大多泽水而居，不管房前屋后都会有小河或者池塘。
洗衣服洗菜的时候，条石搭建的码头上，总能摸到一把螺蛳。
或者用竹箕在菱角、水葫芦下面晃几下，收集草根上趴着的螺蛳。
秋天秋收过后，大家在家闲的没事，就会用耥（tang）网在河底耥螺蛳，偶尔还能收获到一些小鱼和虾蟹。
所以说在江阴，吃螺蛳的文化和历史已经十分悠久。
但凡事大家记住的只有第一名，只有最有名气的那个。
为了争夺头名，扩大知名度和影响，当地不得不通过一系列活动，提高双泾螺蛳的名气。
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