第一千七百零一章 瓜蒂耶罗马切西(2/2)
得到了大卫的好感。
对方索性直接拉开凳子,不合规矩的坐在了他们这桌,开始慢慢给杨振兴分享起自己老师的故事。
跟许多名厨一样,瓜蒂耶罗马切西也出身厨师世家。
他的父母在家乡开了家餐厅,从小瓜蒂耶罗就在自家餐厅里帮忙。
家里人希望他长大以后,可以继承餐厅,于是询问他的意见,希望他能往厨师方向发展。
瓜蒂耶罗自无不可,表达出愿意的态度以后,直接被家里送去法兰西学厨。
当时正值高级法餐全盛时期,在许多知名餐厅当学徒的经历,影响并造就了现在的瓜蒂耶罗。
“我的老师说,他年轻时在许多知名法餐厅当学徒时,明白了‘简单’是未来烹饪的重点。
而且那些餐厅的主厨,也教会他如何尊重食材,并让他明白了学习烹饪技巧的重要。”
后来的故事有些老生常谈。
学艺归来,瓜蒂耶罗带着新的观点,开了第一家餐厅。
并决定打破那时候依然十分传统的意呆利菜,要以自己的方式,做出意呆利版的新式烹调。
“传统的意呆利菜,对食材处理十分多,仔细程度上不输法餐。
但是在最后呈现的时候,却又十分不讲究,从而拉低了意呆利菜的格调。
这一点,被我的老师彻底打破,奠定了当代意呆利菜的风格,让意呆利菜逐渐风靡全球!”
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