第十八章完美的果味烤排骨（1/2）,厨师也要学技术-69中文网

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第十八章完美的果味烤排骨（1/2）

绍安和马歇尔d蒂奇秘密谋划了一番，两人都是擅长阴谋论的高手，三言两语下就制定了一套应对海运船队的方案。

马歇尔d蒂奇一巴掌重重的拍打在了绍安的肩膀上，他大大咧咧的说道“我的大厨师，这三天光啃干面包，ui巴都快淡出鸟了，现在着陆了，也该轮到你来表现表现了，我想你的手早就痒了吧。”

“报上菜名来，我去购买食材，你去找地方，几天没动手，手早就痒了。”绍安答应的很爽快。

“果味烤排骨，樱ao派，其余由你来决定。”马歇尔d蒂奇说道。

安杰莉娜适时的切入了这个话题，她吵嚷着报出了一大堆如【香草布丁】一类的甜点，活脱脱的也是一位甜食爱好者。

马歇尔d蒂奇对于安杰莉娜这个小丫头一直没什么好感，哪怕对方现在已经被绍安默认为了黑胡子海贼团中的一员。

“身为一只鸟，吃什么【香草布丁】，只要吃虫子不就好了吗？”马歇尔d蒂奇说道。

眼看着总在安杰莉娜面前强行降低智商的马歇尔d蒂奇，绍安也是不得不认同万事万物皆有克星。

绍安确定了一会儿的菜单，前菜樱ao派，主食【果味烤排骨】，甜点【香草布丁】，也算是满足了两人的意愿。

队伍暂时分开了，绍安前去购买食材，安杰莉娜也是非要跟着绍安一块走，至于马歇尔d蒂奇只能独自去寻找落脚点，双方约定半个小时后在这里汇合。

半小时后，绍安带着购置完毕的食材与安杰莉娜来到了约定好的汇合地，马歇尔d蒂奇手里拿着一大瓶朗姆酒和一份报纸，似乎很早就在这里等候两人的到来。

两人一鸟的队伍，去到了马歇尔d蒂奇找好的落脚点，这是一处民居，环境只能算是一般，不过胜在设施齐全。

绍安提着手里装有食材的纸袋子径直走进了厨房里，他早就迫不及待的想要下厨了。

马歇尔d蒂奇没有丝毫准备理会已经恢复人形的安杰莉娜，他摊开了刚才购买的报纸阅读了起来，从报纸上获取有用的情报是身为一名海贼的必修课之一。

屋子里两个男人，一个下厨，一个看报，完全没人理会安杰莉娜这个可爱的小姑娘。

无聊至极的安杰莉娜一言不发的走到了一面墙壁前，只见她虎着一张小脸，不断用脚上那双漂亮的小皮鞋踢踹着墙壁，借此来表达出她心中的不满。

听到声响的马歇尔d蒂奇用眼睛余光瞄了安杰莉娜一眼，脸上多出了一丝笑意。

（只是个肤浅无知的小丫头啊！我之前居然会跟这种小丫头怄气？果然是最近压力太大的缘故吗？）

马歇尔d蒂奇心中想着。

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厨房中一台质量上等的烤箱给了绍安一个惊喜，这让他不得不赞美了一下可敬的马歇尔d蒂奇先生，不管是有意还是无意的，至少在这一刻，黑胡子团长在绍安心中变得可靠起来了。

有了这台烤箱，绍安有信心让主菜【果味烤排骨】的美味程度上升不止两个档次。

绍安烤制东西的最高标准，是要让食物的内外形成各自独立却又融为一体的美味搭配。

外部，必须要颜色漂亮，要酥而不焦，要有食材与火焰直接对垒后催发的an妙香气。

内部的要求则更高一些，最基本也要达到质地柔软，要香而不腻，要有食材自然被保留下的hi水蕴含了食物的从味道到营养的全部ing华。

这一切的诀窍，无疑就在于对炉火温度的把控。

绍安选用的是上好的整条肋排，被剥除了一层肉之后，最外层是富含脂肪的一层膜状物。

上一次制作【果味烤排骨】时，由于冬岛水果的匮乏，导致最后的成品只是达到了及格线而已，虽然最后让大家都吃的很舒服，但是也给绍安留下了些许遗憾吧，既然这次有机会重新制作这道菜，绍安自然要将这道菜做的毫无瑕疵。

绍安挑选出的是几种最适合做这道【果味烤排骨】的水果，将它们碾碎后调配成了弥漫着浓郁水果香气的果泥。

黑胡椒粉以及其余几种调料已经提前用白兰地酒调和在了一起，将果泥投放到了调和好的调味料中，均匀的搅拌在了一起。

绍安给肋排上穿上了一层厚厚的果泥外衣，水果里自然的酸香足够中和掉排骨的油腻，调味料的存在也足以催发肉类美味，同时也去除了肉中的腥气。

肋排的腌制需要时间，但也不会太长。

一段时间过去后，绍安打开了烤箱将腌制完毕的肋排放了进去，在烤箱里，它们进一步融合变化，在高温的催发下，从量变到质变，从等待到爆发，正是腌渍和烤制之间的巅峰对决，这是一场没有胜利者的对决，对人味蕾的征服就是它们的双赢。

&am;am;#160;打开烤箱之后，原本肋排上那层脂肪膜被恰到好处的火力
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第十八章 完美的果味烤排骨（1/2）

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