第九十一章 郁结于心（1/2）
“就知道瞒不过你。“枫苦笑道，”有药么。最好能让我把这一qiē都忘了。““我倒是能让你失忆，惋惜不是选择性失忆。你选吧，是变成植物人还是白痴？”
“井木犴，我不开玩笑，真的想忘了她。这几日里，我总能心痛到难以呼吸。真想不管不顾地随她往了，惋惜我还是代君筹。“枫说的哀凉。
“我也只能开一副平心静气的方子调养，至于其他的，得你自己看开了才行。你得记住，带筹天下靠的是心，费得也是心，你这颗心可经不起三番五次的打击。一旦承载的压力太大，可能会陷进癫狂，不知道自己身处何处。到时候除了我，恐怕没有人能压抑得住。“井木犴取出一个精巧的小瓷瓶，递给枫。”这药我研制了十年，往年才得了这一小瓶。本来想着你劳心过度了再交给你，谁承想居然用来克制情伤。““明确了。“枫接过井木犴递过来的小瓶子，”这倒是不错，省的我熬药费事儿了。““这只是应急的凝神丹，还有一剂养心汤，你得记明确了。黄耆（炙）白茯苓茯神半夏曲当回川芎各15克远志（取肉，姜汁淹，焙）辣桂柏子仁酸枣仁（浸，往皮，隔纸炒香）北五味子人参各7.5克甘草（炙）12克。制为粗末。每服9克，加生姜5片，大枣2枚，水煎，空腹时服。心主血而躲神。心经气血不足，无以养神，则神不安，故见惊慌不寐。治当益气养血，补心宁神，方中参、耆以补心气，芎、回以养血汗，二茯、远志、柏仁、枣仁、五味以宁心安神，更用半夏曲和胃化痰以助运，辣桂辛散以制酸收，甘草协调诸药，共成益气补血，养心安神之功。“井木犴交代起来也不嫌麻烦，手上一边写药方嘴里一边念叨。
“行啦行啦，我记明确了。“枫实在听不下往了，拿着药方落荒而逃。
点点和唐梦里在家待着无聊，晌午就出了门，都是二十岁的小姑娘，最爱好的就是逛街。也不怕冷，零下十多度的气象里风衣里面居然就只有一条短裙，风衣长靴裹不住玲珑身姿，引得街上行人频频侧目。大包小包的战利品两只手都拎不下了，眼睛还是忍不住浏览着精巧的衣饰。傍晚收到枫的短信，“晚饭回家，有好吃的。”这短信正是时候，姑娘们饿了也累了。于是急促地拎着自己的战利品赶回家往，未推门就闻到了诱人的香味。
“哇，做什么好吃的了？这么香！”点点惊呼道。把东西往门口一塞，甩脱了鞋子就冲向餐桌。
唐梦里回屋放下东西，这才探出头来，好家伙，枫居然有这么好的手艺！糖醋里脊，火焰活鱼，开水白菜，末了端上来一小盆儿窝窝头，比核桃大不了多少。
“昨天就这还程度降落，让我们这些只会煮面的怎么活啊。唐梦里越听越不是滋味，等尝了一口小窝头就更不是滋味了，好家伙，这窝头里光面就四种，玉米面，栗子面，豆面，还有澄粉。上面的金丝小枣居然是往核的，天知道他是拿什么挑出来的！
“这白菜做的好特别啊。”点点满嘴的佳肴，还不忘夸赞枫一句。
的确特别，开水白菜看似简略，内里的工夫一般人可做不到。开水白菜清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓重，不油不腻：味道清鲜，不淡不薄，菜色嫩黄，柔美化渣，有不似珍肴，胜似珍肴之感。名说开水，实则是巧用清汤，开水白菜事实上是一款高级清汤菜。在这款菜中，白菜固然选用严谨但却求之易得，然而这汤却是来之不易。说是白菜，实在只取大白菜中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的白菜心是最好的。
所谓“开水”，是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货慢火熬制，再将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒进烧开的鲜汤中，汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一个球状物，10分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此重复2-3次，直到把汤“清”得如开水般透澈。
微黄的“开水”做成，把白菜心放进沸水中断生，再用净水漂冷，往尽菜腥后放进漏勺中，用绣花针扎上密密麻麻的小眼，用“开水”自上淋下，直至白菜烫熟，烫过白菜的“开水”则另作他用，不能用回开水白菜之中。将烫好菜心垫在汤盆底，轻轻倒进“开水”，即成。
“哇，这鱼的嘴还会动啊！”点点看着那条还在“呼吸”的鱼，吃了一惊。
“嗯，也没什么啦，只不过就是做鱼的时候手快一点儿，鱼还没逝世就熟了。”枫解释道。
此菜要点是“三快一精”，三快是：一是加工快，无论往鳞、开膛、往五脏，鱼身上两侧切花刀，都要迅速干净利索；二是烹调快，挂糊、油炸、烹汁必须迅速而和谐；三是上菜快，即出菜端上桌快，请求刀工娴熟，烹技高深。活吃鱼是用糖醋的方法烹制的，活鱼沾匀糊，快速用热油速炸至熟；与此同时调好糖醋汁，制成后浇在鱼身上或上桌浇糖醋汁即可。
“你是拿冰毛巾裹着鱼头做完的吧。”说着用筷子挑开鱼鳃，果然没掏。
“唐姑娘本来也是同道中人啊。”枫倒不奇怪，唐梦里出身世家，这些菜就算是没全吃过也必定听身为川蜀名门的唐梦里怎么能
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